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            粉絲增筋劑使用方法
            物品單位 品牌
            公斤 萬方
            • 產地:中國 河北滄州
            • 發布日期: 2016-02-25
            • 更新日期: 2022-05-26
            產品詳細說明
            主要用途 面制品改良劑
            執行標準 GB29948-2013
            包裝規格 25Kg/袋
            級別 食品級
            有效物質含量 90%

              
              聚丙烯酸鈉產品特性:
              分子量大,并且是電解質,水溶液呈現很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。
              根據溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值,可以調整其水溶液的黏度。
              熱穩定性強,200℃下幾乎不分解。
              水溶液和鐵、鈣、鎂等二價金屬離子結合,形成不溶于水的凝膠。
              與瓜兒豆膠等其他增稠劑復配使用,其水溶液的黏度會有大幅度的增加。因此,可用相對較少的添加量得到相同黏度的水溶液。
              該產品使原料粉中的油脂成分均勻分布,保持其穩定性。
              聚丙烯酸鈉在粉絲粉條粉皮產品上的應用:
              以紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等為原料的粉絲、粉條、粉皮可提高產品的筋度,增耐煮性。
              聚丙烯酸鈉使用方法:
              1、快速攪拌水,緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末(切勿一次大量加入,應將膠粉慢慢撒入稱量好的水中,也不要將水倒入膠粉中,否則易生成膠團,難以溶解),攪拌1小時左右即可完全溶解。本品由于分子量極大,溶解濃度一般不超過2‰。
              2、不同水質(軟水、硬水)的水溶解同一個規格的聚丙烯酸鈉,黏度相差很大。建議軟水溶解為宜。
              3、食鹽濃度的影響:聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。
              

            地址:河北任丘市辛安莊工業區 聯系人:郭躍旗 手機:13903175246 電話:0317-2225851 傳真:0317-2913788
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